Sosis Nedir, Nasıl Yapılır
Sosisin Tarihçesi
Geleneksel kahvaltı sofralarına hazır et ürünleri üretimi artmaya başladıkça yeni lezzetler ekleniyor. Sosis de hazır et ürünleri arasında yer alan bir gıda maddesidir. Kahvaltı sofralarında kendine yer bulan bu gıda maddesi, salatalarda, sandviçlerde, yemeklerde, böreklerde, pizzalarda da bolca kullanılır. Kaliteli ve sağlıklı, TSE sertifikalı, gıda güvenliğine uygun şekilde hazırlanmış sosis çeşitleri için sayfayı ziyaret ederek sipariş oluşturabilirsiniz. Baharatlı bir ürün olan sosisin ilk defa Orta Doğu-Hint veya Çin’de üretildiği düşünülen sosisin ülkemize girmesi 1945’li yıllara dayanır. Dünyanın her yerinde tüketilen bu yiyeceğin üretiminde damak tadı dikkate alınır. Bazı sosisler sadece üretildiği ülkede değil dünyanın farklı ülkelerinde de popüler hale gelmiştir.
Kaliteli ve Sağlıklı Sosis Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Gıda sektöründe hizmet veren firmaların öncelikli olarak dikkat etmesi gereken şeylerin başında kaliteli et kullanmak gelir. Sosis, sucuk, salam, pastırma vb. et ürünleri üretilirken hijyen de son derece önemlidir. Sağlık Bakanlığı, Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından belirlenen kurallara uygun üretilmeyen gıda maddeleri insan sağlığı açısından risk oluşturur. Hazır et ürünleri üretiminde doğal yolla beslenmiş büyükbaş hayvan eti kullanılmalıdır. Bu hayvanlar veteriner kontrolünde kesilmeli ve sosis için uygun olan bölümünden elde edilen etler kullanılmalıdır. Sosisin en lezzetli hali döş ve gerdan kısmından elde edilen etten üretilenidir. Bu etler gıda mühendislerince hazırlanan özel baharat karışımları ile karıştırılır. Karışım el değmeden hazırlanır. Özel makinelerde homojen bir hal alan et ve baharat karışımı dolum makinelerinde uygun kılıflara doldurulur ve özel fırınlarda kurutulur, gürgen ve kayın ağacı talaşları ile özel olarak tütsülenir. Daha sonra soğuk zincir kurallarına göre depolanan ve tüketim zincirine sunulan sosisler muhteşem lezzetiyle kahvaltı sofralarını süslemeye hazır hale gelir. Kaliteli, TSE belgeli, helal sertifikalı Erşan Et sosis çeşitlerine sahip olmak için sayfayı ziyaret edebilirsiniz.
